近幾年隨著精釀啤酒快速發(fā)展,啤酒作為谷物類發(fā)酵產品,可以在啤酒原液基礎上進行蒸餾制造高度的威士忌,威士忌在經過橡木桶陳釀,可生產優(yōu)質威士忌酒,近幾年,需求啤酒威士忌蒸餾設備越來越多。
品牌 | 均安 | 種類 | 啤酒設備 |
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功能 | 凈化 |
啤酒威士忌蒸餾設備由壺式蒸餾釜、預熱器、添香桶、精餾塔、冷凝器、電器控制等設備組成。設備根據蒸餾釜數量分為單釜、雙斧或者多釜,也可以根據設備自動化程度分為全自動、半自動或者手動控制。
設備與物料接觸地方全部采用紫銅材質加工制作完成,可能有人會問,為什么采用紫銅不是304不銹鋼呢?因為,1.紫銅具有良好導熱性,冷熱轉換效率高。2.銅是某些酯化反應催化劑,對原料酒的酸度具有良好的抗性,紫銅與原料酒中的丁酸、已酸、癸酸、月桂酸等能產生酯化反應,形成不溶性銅鹽而析出,使這些不良氣味的酸被去除;3.紫銅的特性使得在蒸餾器內壁得以發(fā)生化學反應,以清除高揮發(fā)性的含硫化合物(主要有二甲基三硫醚,一種致嗅物質,會使得蒸餾酒散發(fā)出不太好的氣味),更多吸收味道刺激強烈的硫化合物,鎖住硫化合物,酒體香氣更足、刺激感更輕微,紫銅還具有從蒸氣中吸收味道刺激強烈的硫化合物之功能,其表面具有一種‘矩陣’能鎖住硫化合物,紫銅材料也有利于集中不想要的化合物,提升蒸餾效率,讓蒸餾酒口感變得更加順滑。4.紫銅是為產生酯類(水果味調性)的催化劑,幫助酯類物質的形成,更完善的催化了有益高級醇酯的生成,這正是液態(tài)蒸餾酒果香的重要來源。
剛才我們講了設備材質,那么我們重點講下控制系統,針對大型蒸餾設備,可能全天24小時蒸餾,采用自動控制系統,可以大大減少人工勞動強度,不用人值守,所以自動控制系統,還是非常有必要的。具體有需求啤酒威士忌蒸餾設備客戶,歡迎咨詢交流需求。