隨著國內(nèi)精釀啤酒設(shè)備內(nèi)卷越發(fā)嚴重,一套500L精釀啤酒設(shè)備,便宜的13-14W,貴的30-40W;真的是參差不齊。其實任何產(chǎn)品,都是分系列,一分錢一分貨。不同配置,不同價格。我們針對近期客戶咨詢比 較多的500L設(shè)備,公司非標定制一套500L糖化三器精致精釀啤酒設(shè)備。
品牌 | 均安 | 種類 | 啤酒設(shè)備 |
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功能 | 發(fā)酵 |
我公司規(guī)模在啤酒設(shè)備業(yè)界,規(guī)模不算很大。我們企業(yè)組織架構(gòu)也少。找我們購買設(shè)備很多都是老客戶。我從事精釀啤酒設(shè)備20多年了,從懵懂大學時代,到畢業(yè)后一直從事這個行業(yè),見證了一步一步精釀啤酒發(fā)展過程。近期接到有朋友咨詢,之前客戶購買過一套設(shè)備,從事釀酒行業(yè)10多年了,結(jié)合他用之前設(shè)備存在問題,跟我詳細溝通了 他計劃采購設(shè)備需求。我結(jié)合他的需求,與技術(shù)部門溝通后,大體列出了我對他所需設(shè)備一個大概設(shè)計思路。以下為我的設(shè)計思路:500L糖化三器精致精釀啤酒設(shè)備。
1、人工倒麥芽到可調(diào)速的拌料機內(nèi)加水潤濕,節(jié)省時間降低勞動強度,為粉碎時的“皮破而不碎"效果提供保障;
2、潤水后的麥芽通過拌料機反轉(zhuǎn)自動卸料,人工添加到粉碎機進行粉碎;
3、當達到設(shè)定投料量后水自動停止,為節(jié)省時間,當投料量達到預定量后氣動角座閥自動打開,按預設(shè)的溫度曲線自動升溫,攪拌自動開啟,利于鍋內(nèi)溫度均勻,糖化過程完成后自動停止;
4、糖化各容器為避免傳統(tǒng)液位管帶來的不易清洗,忘洗會變臭的問題,將液位刻度激光雕刻于內(nèi)膽筒體之上,配合全玻璃人孔及大功率高亮LED視燈,方便觀察;
5、過濾槽的銑制篩板在保證過濾能力的前提下,還設(shè)計有快速拆裝鎖緊裝置,只有一顆螺栓,為篩板的拆裝和底部的清理帶來便捷,大大降低勞動強度;
6、糖化醪液打入過濾槽后通過耕刀變頻耕松攤平后靜止一段時間,之后開啟觸控屏上的回流組合按鈕,對應的氣動蝶閥及泵運行;
7、過濾過程為防止產(chǎn)生負壓損壞篩板,配有玻璃平衡罐,還可直觀的察看麥汁的清亮程度,內(nèi)有小型旋轉(zhuǎn)清洗球,方便沖洗;
8、過濾后的麥汁進入煮沸鍋,為節(jié)省時間觀察麥汁量漫過加熱夾套時,開啟觸控屏上的煮沸按鈕,對應的氣動角座閥打開自動加熱,達到預設(shè)溫度后停止;
9、開啟觸控屏上的旋沉按鈕,對應的氣動蝶閥及泵開啟,將煮沸后的麥汁經(jīng)泵切線逆時針方向泵入旋沉槽內(nèi),靜止時間到后先從高層閥門出麥汁到雙段換熱器換熱,液位低于高層閥門后打開低層閥門,最后再排雜質(zhì)及熱凝固物;
10、換熱過程中麥汁充氧,通過軟管注入發(fā)酵罐,換熱后的熱水進入熱水罐,用于下批投料,節(jié)省能源;
11、冰水罐設(shè)計偏大,考慮后期增加發(fā)酵罐需求,制冷機組目前一組,考慮后期可添加一組;在控制和冰水罐設(shè)計上有所考慮,后期加裝;
12、控制系統(tǒng)的設(shè)計為半自動化,糖化系統(tǒng)內(nèi)的閥門使用氣動的,從觸控屏上可手動單一開啟或組合開啟閥門或功能組,操作過程盡可能不移動,大大降低釀酒師的勞動強度;各升溫容器的溫度均為自動升溫;加水流量計自動計量,準確方便;觸控屏和PLC還可對發(fā)酵罐及冰水罐的溫度進行自動控制;可通過觸控屏對糖化、發(fā)酵過程的實時、歷史曲線進行查詢,便于查找糖化、發(fā)酵過程中的問題產(chǎn)生原因;
以上是我為客戶大體設(shè)計一個設(shè)備思路,設(shè)備整體配置不算很低,容器用料也都是內(nèi)三外二 ,同時還充分考慮了設(shè)備后期外展性,可添加發(fā)酵設(shè)備進行擴產(chǎn)實際需求。以上為500L糖化三器精致精釀啤酒設(shè)備。