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柑橘果酒生產(chǎn)設(shè)備

更新時(shí)間:2024-03-20

簡(jiǎn)要描述:

柑橘果酒生產(chǎn)設(shè)備,是公司為了我國(guó)西南區(qū)域柑橘主產(chǎn)區(qū),量身定制的果酒生產(chǎn)線設(shè)備。依托區(qū)域豐富柑橘水果資源,通過(guò)自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備,生產(chǎn)出合格的發(fā)酵型果酒。整條生產(chǎn)線從選果、清洗、榨汁、發(fā)酵、儲(chǔ)存、過(guò)濾、殺菌、灌裝等全流程設(shè)備。

品牌均安種類果酒設(shè)備
功能發(fā)酵

  公司研發(fā)的柑橘果酒生產(chǎn)設(shè)備設(shè)備全部采用304不銹鋼材質(zhì)制造,整體生產(chǎn)線包括前處理設(shè)備、發(fā)酵、貯存設(shè)備、制冷設(shè)備、控制系統(tǒng)、cip清洗系統(tǒng)、過(guò)濾設(shè)備、殺菌設(shè)備、灌裝設(shè)備、蒸餾設(shè)備等。下面我們柑橘果酒生產(chǎn)設(shè)備展開進(jìn)行詳細(xì)介紹:

1.柑橘果酒閉口控溫發(fā)酵罐"是其核心產(chǎn)品。首先我們就柑橘果酒閉口溫控發(fā)酵罐進(jìn)行重點(diǎn)講解。

柑橘果酒發(fā)酵罐功能是為了滿足柑橘酒發(fā)酵所需,罐體結(jié)構(gòu)為上下錐封,帶上下人孔,下錐為斜平底結(jié)構(gòu),下部外開方人孔,內(nèi)側(cè)帶可拆卸篩網(wǎng),便于排渣。設(shè)備全部采用優(yōu)質(zhì)食品級(jí)304不銹鋼,采用自動(dòng)氬弧焊接技術(shù),加工精細(xì),焊連接精度達(dá)到衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn),容器內(nèi)外焊縫全部拋光并酸洗鈍化處理,潔凈度達(dá)到0.6um,外部采用304不銹鋼拉絲處理,漂亮整潔美觀。采用進(jìn)口聚氨酯保溫措施,使設(shè)備表面溫度與室溫基本一致,罐體配置管件、閥門均采用衛(wèi)生級(jí)快接件連接,拆卸、組裝方便。同時(shí)罐體配置360°可旋轉(zhuǎn)清洗球,清洗、方便和迅速。

設(shè)備采用彌勒板夾套進(jìn)行降溫,換熱面積大,能夠?qū)崿F(xiàn)快速降溫,與自動(dòng)控制系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)制冷系統(tǒng),可以實(shí)現(xiàn)發(fā)酵溫度恒定,保證發(fā)酵工藝的科學(xué)性。同時(shí)設(shè)備配置旋轉(zhuǎn)浸漬器,便于干紅葡萄酒的浸漬,保證紅酒品質(zhì)。同時(shí)設(shè)備配置衛(wèi)生級(jí)取樣閥、液位裝置,便于取樣和觀察。

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2.柑橘果酒工程發(fā)酵自動(dòng)控制系統(tǒng)

 在上面控溫葡萄酒發(fā)酵罐中,我們提到自動(dòng)控制系統(tǒng),發(fā)酵工藝一般都有溫度要求,發(fā)酵不同產(chǎn)品或者接種不同菌種酵母,都有所區(qū)別。只有精準(zhǔn)保證發(fā)酵溫度才能保證發(fā)酵科學(xué),才能保證產(chǎn)品。公司研發(fā)發(fā)酵控制系統(tǒng)采用西門子S7-200,S7-1200控制器,可根據(jù)用戶控制要求進(jìn)行個(gè)性化定制。溫度控制:可實(shí)現(xiàn)冷浸漬、酒精發(fā)酵、蘋-乳酸發(fā)酵、冷凍、低溫澄清等工藝的溫度自動(dòng)化控制。云控制系統(tǒng) :分為手機(jī)端和電腦端,可將PLC控制柜數(shù)據(jù)傳到并存儲(chǔ)在云端,用戶可通過(guò)手機(jī)APP和電腦遠(yuǎn)程進(jìn)行監(jiān)控。在上任何地方可以操作設(shè)備,監(jiān)控各種參數(shù),優(yōu)化工藝方案。葡萄酒控溫發(fā)酵工程是一個(gè)系統(tǒng)工程,需要跟制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)組合到一起,公司會(huì)派專業(yè)工程師到現(xiàn)場(chǎng),進(jìn)行安裝指導(dǎo)培訓(xùn)。

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3.制冷機(jī)組   是果酒發(fā)酵工程中重要一部分,穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)至關(guān)重要。該款工業(yè)冷水機(jī)為全自動(dòng)一體化產(chǎn)品,用戶只需輕觸控制器按鈕,機(jī)組就可自動(dòng)化運(yùn)行,全程無(wú)人值守。機(jī)組內(nèi)置壓縮機(jī)和板換器及循環(huán)泵。機(jī)組通過(guò)內(nèi)置循環(huán)水泵將冷凍水泵送到用戶設(shè)備內(nèi),用戶設(shè)備被冷卻后熱水返回到機(jī)組內(nèi)部,機(jī)組將水進(jìn)行降溫,然后周而復(fù)始的循環(huán)實(shí)現(xiàn)了對(duì)用戶設(shè)備降溫的目的。制冷機(jī)組核心壓縮機(jī),采用艾默生鼓輪壓縮機(jī)、電器元件采用施耐德電器、過(guò)濾器采用丹佛斯。蒸發(fā)器采用釬焊式板式,效率高,節(jié)能。機(jī)組具備過(guò)熱保護(hù)、機(jī)組過(guò)載保護(hù)裝置、水流保護(hù)、冷媒壓力保護(hù)、保溫保護(hù)。


4.過(guò)濾設(shè)備   是柑橘果酒灌裝前重要環(huán)節(jié),葡萄酒過(guò)濾常規(guī)一般配置板框式過(guò)濾機(jī)或紙板過(guò)濾機(jī),燭式硅藻土過(guò)濾機(jī)與其它相對(duì)比,過(guò)濾更加穩(wěn)定,不容易掉硅藻土。我公司通過(guò)對(duì)市場(chǎng)上現(xiàn)有的、國(guó)外目前燭式硅藻土過(guò)濾系統(tǒng)和設(shè)備進(jìn)行分析和深入研究,在此基礎(chǔ)上研發(fā)出一種具有目前水平的燭式硅藻土過(guò)濾系統(tǒng),并在用戶廠實(shí)地試用,目前各項(xiàng)參數(shù)已達(dá)到了國(guó)內(nèi)外同類產(chǎn)品要求,得到了用戶廠的好評(píng)。燭式硅藻土過(guò)濾系統(tǒng)由燭式硅藻土過(guò)濾主機(jī)、管路系統(tǒng)以及電氣控制系統(tǒng)等組成。其中燭式硅藻土過(guò)濾主機(jī)由一臺(tái)圓筒錐底形主過(guò)濾罐、一臺(tái)混合添加裝置、管路系統(tǒng)與物料泵泵等組成;主過(guò)濾罐體用一塊燭芯安裝板分成濾液室和喂料室兩部分,燭芯通過(guò)特種法蘭固定在安裝板上,亞球面橢圓形端位于燭芯安裝板以上,用來(lái)作為濾液收集室,圓筒錐底部分用來(lái)作為過(guò)濾機(jī)喂料室,而錐底部分在清洗過(guò)程中用來(lái)收集和排放硅藻土泥漿以及在預(yù)涂和過(guò)濾期間分配懸浮液。待濾酒液與添加進(jìn)的硅藻土一起進(jìn)入罐體錐底,通過(guò)特殊的射流進(jìn)料分配器,使硅藻土等助濾劑能夠均勻的預(yù)涂或添加到各個(gè)濾燭表面;待濾酒液在壓力的作用下,經(jīng)硅藻土等助濾劑篩分、截留和吸附作用,將酵母以及固體微粒等分離出來(lái)。該系統(tǒng)結(jié)構(gòu)先進(jìn),操作安全,輔助工作時(shí)間短,過(guò)濾、排渣、清洗和消毒、殺菌全過(guò)程中無(wú)機(jī)械傳動(dòng)部件;采用結(jié)構(gòu)特殊的燭棒作為過(guò)濾元件,不磨損;采用環(huán)形噴沖清洗與氣液間隔反沖清洗法相結(jié)合,使清洗干凈迅速,且減少了耗水量。該系統(tǒng)主要過(guò)濾元件—燭芯,孔隙精密,濾層穩(wěn)定可靠;且優(yōu)化的燭芯矩陣分布結(jié)構(gòu)能使蛋白質(zhì)類沉淀空間和硅藻土的承載空間更合理、復(fù)合過(guò)濾壽命更長(zhǎng);由于燭芯的過(guò)濾界面是圓形,所以隨涂層的不斷增厚,其過(guò)濾面積會(huì)逐漸增大;一次預(yù)涂能獲得過(guò)濾量更大,所以噸酒耗土也較少,一般在1kg/噸酒以下。

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5、CIP清洗系統(tǒng)

   清洗設(shè)備是進(jìn)行葡萄酒釀造工程第一步,設(shè)備無(wú)菌是實(shí)現(xiàn)釀造葡萄酒成功前提?;诮虒W(xué)實(shí)驗(yàn)便利性,我們配置50L兩罐式帶推車可移動(dòng)清洗裝置。詳細(xì)參數(shù):

消毒車:尺寸(長(zhǎng)×寬) 1300×600mm 1組304不銹鋼消毒罐:有效容積50L;筒體厚度:1.5mm; SUS304 不銹鋼材質(zhì)油磨拉絲板;

焊縫處拋砂光帶,堿罐:有效容積 50L;

筒體厚度:1.5mm SUS304 不銹鋼材質(zhì)油磨拉絲板;

焊縫處 砂光帶;帶電加熱管,380V 2KW;

洗滌泵:380V,0.75kW;

進(jìn)口φ38,出口φ32 卡箍連接;

管路、閥門,Ф38/Ф32 1套 304 不銹鋼衛(wèi)生級(jí);

控制盒(尺寸:長(zhǎng)×寬×高)不小于200×75×120mm

1個(gè)PVC 塑料,配5m電纜和快裝插頭。

同時(shí)搭配食品級(jí)橡膠軟管2根,用于連接清洗車與罐體,耐高溫、酸堿。

以上我們?cè)敿?xì)介紹了發(fā)酵設(shè)備 、控溫系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、過(guò)濾系統(tǒng) 、清洗系統(tǒng)。灌裝系統(tǒng)、蒸餾系統(tǒng)根據(jù)不同水果和瓶型會(huì)有不同情況,屆時(shí)方案以實(shí)際為準(zhǔn)。


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