藍(lán)莓果酒生產(chǎn)設(shè)備概述
藍(lán)莓果很小有籽,藍(lán)莓水果皮顏色很深,含糖量可以,有些酸,非常適合釀酒。
釀酒第一步:采摘新鮮藍(lán)莓,進(jìn)行有必要去雜、清洗,由于我們配置是小型,分選去雜和清洗設(shè)備我們就不配置;總之一句話,采摘好的成熟鮮果,盡量不要有雜質(zhì)進(jìn)入其中,畢竟產(chǎn)量不高;
第二步:我們將釀造藍(lán)莓進(jìn)行破碎,添加二氧化硫抑菌,用濃漿泵泵送到發(fā)酵罐,
第三步:添加果膠酶和果酒酵母,添加白砂糖進(jìn)行成分調(diào)整;控制適合生長環(huán)境進(jìn)行啟發(fā)發(fā)酵;
第四步:發(fā)酵過程管理,進(jìn)行物料循環(huán)進(jìn)行浸漬發(fā)酵,取樣進(jìn)行糖度酒精度測量分析;
第五步:終止發(fā)酵,進(jìn)行清酒分離;
第六步:進(jìn)行后酵后儲(chǔ),倒罐澄清、恒溫滿罐儲(chǔ)存;進(jìn)行后酵管理;
第七步:進(jìn)行調(diào)配、冷處理、
第八步:進(jìn)行冷處理,下膠、
第九步:進(jìn)行果酒過濾除菌(瞬殺)
第十步:進(jìn)行灌裝、封口、貼標(biāo)、噴碼、裝箱
釀造好藍(lán)莓果酒,通過包裝成精美禮盒進(jìn)行分銷,藍(lán)莓果酒富含豐富花青素、維生素和白蘆藜醇,對保護(hù)眼睛,防止近視有很好功能,同時(shí)藍(lán)莓果酒可以軟管血管,對心臟病、高血壓患者有很好保健功能。我公司致力于果酒發(fā)酵工藝研發(fā)、致力于果酒發(fā)酵工程,歡迎大家咨詢交流。
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