品牌 | 均安 | 種類 | 釀酒生產(chǎn)線 |
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功能 | 發(fā)酵 | | |
果酒生產(chǎn)線非標(biāo)定制
針對(duì)我果水果資源實(shí)際特性,我公司結(jié)合實(shí)際和工藝,可以根據(jù)客戶需求進(jìn)行果酒生產(chǎn)線非標(biāo)定制。
一、前處理設(shè)備
根據(jù)水果情況,可選擇配置分選、粒選、清洗、提升、去核打漿、破碎榨汁、除梗破碎等不同設(shè)備。一般配置有分選機(jī)、粒選機(jī)、沖浪式清洗機(jī)、刮板提升機(jī)、去核打漿機(jī)、錘式破碎機(jī)、螺旋/切半榨汁機(jī)和除梗破碎機(jī)等。
二、酶解、混合攪拌、發(fā)酵設(shè)備
根據(jù)不同工藝需求,配置混合攪拌罐、酶解罐、控溫發(fā)酵罐、儲(chǔ)酒罐等設(shè)備
三、制冷設(shè)備
根據(jù)果酒發(fā)酵控溫需求,需配置適當(dāng)配套制冷系統(tǒng),包括風(fēng)冷、水冷制冷機(jī)組、冰水罐和冰水泵以及配套制冷管路閥門系統(tǒng)、
四、自控發(fā)酵系統(tǒng)
發(fā)酵工藝一般都有溫度要求,發(fā)酵不同產(chǎn)品或者接種不同菌種酵母,都有所區(qū)別。只有精準(zhǔn)保證發(fā)酵溫度才能保證發(fā)酵科學(xué),才能保證產(chǎn)品。公司研發(fā)發(fā)酵控制系統(tǒng)采用西門子S7-200,S7-1200控制器,可根據(jù)用戶控制要求進(jìn)行個(gè)性化定制。溫度控制:可實(shí)現(xiàn)冷浸漬、酒精發(fā)酵、蘋-乳酸發(fā)酵、冷凍、低溫澄清等工藝的溫度自動(dòng)化控制。
云控制系統(tǒng) :分為手機(jī)端和電腦端,可將PLC控制柜數(shù)據(jù)傳到并存儲(chǔ)在云端,用戶可通過手機(jī)APP和電腦遠(yuǎn)程進(jìn)行監(jiān)控。在上任何地方可以操作設(shè)備,監(jiān)控各種參數(shù),優(yōu)化工藝方案。
五、過濾除菌系統(tǒng)
過濾設(shè)備是葡萄酒灌裝前重要環(huán)節(jié),葡萄酒過濾常規(guī)一般配置板框式過濾機(jī)或紙板過濾機(jī),燭式硅藻土過濾機(jī)與其它相對(duì)比,過濾更加穩(wěn)定,不容易掉硅藻土。
我公司通過對(duì)市場(chǎng)上現(xiàn)有的、國(guó)外目前燭式硅藻土過濾系統(tǒng)和設(shè)備進(jìn)行分析和深入研究,在此基礎(chǔ)上研發(fā)出一種燭式硅藻土過濾系統(tǒng),并在用戶廠實(shí)地試用,目前各項(xiàng)參數(shù)已達(dá)到了國(guó)內(nèi)外同類產(chǎn)品要求,得到了用戶廠的好評(píng)。
燭式硅藻土過濾系統(tǒng)由燭式硅藻土過濾主機(jī)、管路系統(tǒng)以及電氣控制系統(tǒng)等組成。其中燭式硅藻土過濾主機(jī)由一臺(tái)圓筒錐底形主過濾罐、一臺(tái)混合添加裝置、管路系統(tǒng)與物料泵泵等組成;主過濾罐體用一塊燭芯安裝板分成濾液室和喂料室兩部分,燭芯通過特種法蘭固定在安裝板上,亞球面橢圓形端位于燭芯安裝板以上,用來作為濾液收集室,圓筒錐底部分用來作為過濾機(jī)喂料室,而錐底部分在清洗過程中用來收集和排放硅藻土泥漿以及在預(yù)涂和過濾期間分配懸浮液。
待濾酒液與添加進(jìn)的硅藻土一起進(jìn)入罐體錐底,通過特殊的射流進(jìn)料分配器,使硅藻土等助濾劑能夠均勻的預(yù)涂或添加到各個(gè)濾燭表面;待濾酒液在壓力的作用下,經(jīng)硅藻土等助濾劑篩分、截留和吸附作用,將酵母以及固體微粒等分離出來。
該系統(tǒng)結(jié)構(gòu)先進(jìn),操作安全,輔助工作時(shí)間短,過濾、排渣、清洗和消毒、殺菌全過程中無機(jī)械傳動(dòng)部件;采用結(jié)構(gòu)特殊的燭棒作為過濾元件,采用環(huán)形噴沖清洗與氣液間隔反沖清洗法相結(jié)合,使清洗干凈迅速,且減少了耗水量。
該系統(tǒng)主要過濾元件—燭芯,孔隙精密,濾層穩(wěn)定可靠;且優(yōu)化的燭芯矩陣分布結(jié)構(gòu)能使蛋白質(zhì)類沉淀空間和硅藻土的承載空間更合理、復(fù)合過濾壽命更長(zhǎng);由于燭芯的過濾界面是圓形,所以隨涂層的不斷增厚,其過濾面積會(huì)逐漸增大;一次預(yù)涂能獲得過濾量更大,所以噸酒耗土也較少,一般在1kg/噸酒以下。
六、灌裝設(shè)備
根據(jù)客戶瓶型實(shí)際,配置全自動(dòng)沖瓶機(jī)、灌裝機(jī)、封口機(jī)、烘干機(jī)、噴碼機(jī)和貼標(biāo)機(jī)、封箱機(jī)等設(shè)備。
七、CIP消毒設(shè)備
配置全自動(dòng)CIP清洗設(shè)備、根據(jù)設(shè)備整體情況進(jìn)行配置清洗設(shè)備規(guī)模。