葡萄酒、果酒控溫發(fā)酵罐全部采用優(yōu)質(zhì)食品級不銹鋼材質(zhì)加工而成,根據(jù)容器大小一般設計為100L-30m³不同規(guī)格。由于果酒、葡萄酒發(fā)酵罐體為常壓容器、一般考慮成本,一般采用薄壁容器,采用氬弧焊焊接而成,從罐體結(jié)構(gòu)分上封頭、筒節(jié)、下錐,上封頭一般自制,上部帶人孔。呼吸器、筒節(jié)一般帶彌勒板夾套或者盤帶,通冷媒或者熱水進行降溫或者升溫,保證發(fā)酵適合溫度。罐體容器大小和受控溫度要求,設計合理彌勒板換熱面積和溫度點、罐體同時配置循環(huán)口、cip清洗裝置、液位顯示、溫度顯示等、下錐一般根據(jù)客戶要求、選擇斜平底、錐底帶腿或者不帶發(fā)酵罐。
葡萄酒、果酒控溫發(fā)酵罐設備全部采用優(yōu)質(zhì)食品級304不銹鋼,采用自動氬弧焊接技術,加工精細,焊連接精度達到衛(wèi)生級標準,容器內(nèi)外焊縫全部拋光并酸洗鈍化處理,潔凈度達到0.6um,外部采用304不銹鋼拉絲處理,漂亮整潔美觀。采用進口聚氨酯保溫措施,使設備表面溫度與室溫基本一致,罐體配置管件、閥門均采用衛(wèi)生級快接件連接,拆卸、組裝方便。同時罐體配置360°可旋轉(zhuǎn)清洗球,清洗方便、迅速。
設備采用彌勒板夾套進行降溫,換熱面積大,能夠?qū)崿F(xiàn)快速降溫,與自動控制系統(tǒng)聯(lián)動制冷系統(tǒng),可以實現(xiàn)發(fā)酵溫度恒定,保證發(fā)酵工藝的科學性。同時設備配置水封式機械壓力調(diào)節(jié)閥,便于氣泡果酒發(fā)酵壓力控制調(diào)節(jié),保證氣泡果酒品質(zhì)。同時設備配置衛(wèi)生級取樣閥,便于取樣和觀察。